昨日2016/2/26（金）より第1回寿司フェスが始まりました。この土日2/28（日）までの開催となっています。
オープン前に会社の仕事で取材に立ち会いでお伺いさせていただき、私もお話をお伺いしてきましたので、記事にてご紹介させていただきます
※（関係性の明示）勤務先の会社にて業務をご依頼いただいております。この記事は依頼されたものではなく自主的に書く記事になります。試食試飲をさせていただいておりますが、いつもどおり自由に記事を書かせて頂いております。
多種多彩なクラフトビールと回転寿司のマリアージュ
スプリングバレーブルワリー和田徹社長の話を初めとして関係者による寿司フェスの説明や想いなどをお伺いしました。
簡単に箇条書きでポイントとなりそうな部分をメモします。
- スプリングバレーブルワリーは昨年22万人訪れていただいたが今年もバージョンアップしてよりパワフルによりおもしろくしていこうとする一環として寿司フェスを企画
- ビールと日本の伝統食品である寿司と組み合わせることにより新しい和食文化を創っていきたい、クリエイティビティと熱意でチャレンジしていきたい
- 若者のビール離れ、ビールとはこういうものだと思われている中に、新しいビールの世界に踏み込んでいく。12種類のビール、12種類の寿司のマリアージュを楽しんでいただく。日本の食を元気にして世界に発信したい。
- 外国でも日本を代表とする寿司は伝わっているが、寿司とビールの組み合わせされている場がなかなかないという背景があった
- クラフトビールが多種多彩な組み合わせで拡がっていく、フリースタイルで楽しんで頂けるのと同様に、回転寿司も同じような形で楽しめる。回転寿司にはクラフトビールに通じるものがあり、そのペアリングはドンピシャ。
- 見た目の華やかさ、食べたときの美味しさ。それが回転寿司のクラフトビールの多種多様さと似ているところがある
- クラフトビールと寿司の組み合わせで100点を狙える組み合わせがあるのではないか。
みなさまの100点を見つけて下さい！ - お寿司文化はこれからも大衆では回転寿司が担う
こうやってお話をお伺いして、クラフトビールの多種多様さと回転寿司屋のメニューの多種多様さは通じる物がある、という発想が斬新な切り口でした。
言われてみてはじめて、おおお！と思ったのですが、確かにそのバラエティ豊富なものの組み合わせを楽しむというのは面白いかも！と思いました。
そしてその多種多彩な個性豊かなクラフトビールと寿司。
意外とこの組み合わせイケる！なんて発見もありそうです。
お寿司とクラフトビールのペアリング
入場するとこのようなペアリングリストをいただけました。
○がついているのが、この組み合わせいけるのでは？という提案にもなりますが、自分自身でこの組み合わせいけるのでは？という発見をする楽しみもありそうです。
細かい演出ですが、ビールのコップにも注目！
寿司屋に行けば魚へんに○○を書いて、魚の名前が書いてある湯呑みがありますよね。
あれみたいな感じでクラフトビールを入れるコップが用意されていました。
そうそう、麦へんにそれを書いたらそう読むよねー！！
って！
見たこと無い漢字が沢山書いてありました。
でも、これ読んでいても楽しいですよね。こういう遊び心、いいですねー。
ちょっと寿司フェスでいろいろクラフトビール飲みながらもこのコップを見つけて、そんな字あるかー！とツッコミを入れながら愉しむのも、また良さそう。
開催時間はこの週末のみ！「あがりエール」を飲んでみよう
【開催スケジュール】
2 月 26 日(金)18 時~22 時
2 月 27 日(土)11 時~22 時
2 月 28 日(日)11 時~20 時
で、実はこの日にしか飲めないものもあります。
その中のうち一つ、個人的なヒットは「あがりエール」。
寿司にはあがりだよねー、をまさかビールにするとは。そしてこれがまた、本当にほうじ茶の香りなんです。
お茶だと思ってうっかりガンガン寿司を食べながら飲んでしまいそうです。
色も香りもさまざまなクラフトビールとさまざまなお寿司の組み合わせ、愉しんでみませんか。
場 所 「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO」<スプリングバレーブルワリー東京>
住所:東京都渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA(ログロード代官山)内
【参加寿司店】沖寿司(埼玉)、独楽寿司(神奈川)、三浦三崎港恵み(東京・渋谷)
【参加ブルワリー】石川酒造(東京)、木内酒造(茨城)、小西酒造(兵庫)、ヤッホーブルーイング(長野)、スプリングバレーブルワリー(東京)
↓Facebookイベントでも案内が出ております
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